神戸スイーツ 知恵を、集めて、つくる。

ギフト対応 全国菓子大博覧会-姫路菓子博2008-にて「経済産業大臣賞」を受賞致しました。

(2008.4.18)また食べたくなると大人気の、レーブドゥシェフのスペシャリテ「一咲チェリー」。

口の中ではじける甘酸っぱいチェリーの風味、噛みしめるほどに楽しくなるダックワーズの食感。

一口で魅了される味わいの秘密は、手作業で進められる、ていねいな作り方にありました。

名称 一咲チェリー 内容量 5個入り 賞味期限 製造日を含めて24日※各商品に記載されている賞味期限は製造日を基準しているため、表記の日持ち日数とは異なります。

原材料 砂糖、卵、チェリー、アーモンド、バター、小麦粉、洋酒 保存方法 冷暗所　（夏期　要冷蔵） 送料 詳しくはコチラ→ 製造元 株式会社レーブドゥシェフ兵庫県神戸市 6月下旬〜9月下旬の夏季期間中は、安全にお召し上がりいただけるようにクール便・冷蔵便（324円）+ 地方別送料での発送となります。

5個入り1,134円 10個入り2,214円また食べたくなると大人気の、 レーブドゥシェフのスペシャリテ「一咲チェリー」。

口の中ではじける甘酸っぱいチェリーの風味、 噛みしめるほどに楽しくなるダックワーズの食感。

一口で魅了される味わいの秘密は、 手作業で進められる、ていねいな作り方にありました。

ダックワーズ生地のカギとなるメレンゲを作ります。

手の動きを再現した首ふりミキサーなので、きめ細やかなメレンゲができあがります。

メレンゲにアーモンドの粉などを加えます。

乳化気泡剤が一切入っていないので、生地をいためないよう職人技で、かき混ぜます。

生地を均等に絞りだし、成形します。

パティシエさんの動きがリズミカルで、つい見入ってしまいます。

生地の上から粉糖を振りかけ、いよいよ焼きに入ります。

この粉糖があの「カシュッ」とした食感のもとになります。

「一咲チェリー」に使うのは、色・風味・香りともに華やかなミシガンレッドチェリー。

旨味が凝縮した干しチェリーを、チェリー酒で2日間漬け込みます。

いよいよ生地が焼けました。

粗熱がとれたら、生地のまわりでキャラメル化している粉糖をハサミで一つひとつ切り落とします。

フィニッシュに近づいてきました。

生地に特製クリームをのせ、その上にチェリーを一粒ひと粒並べていきます。

さらに特製クリームを絞り、下の生地に合った形の上の生地を一つひとつ吟味してのせていきます。

これで、「一咲チェリー」の完成です。

  カシュッとしたダックワーズ生地からただよう、アーモンドのほのかな香り。

そして、レッドチェリーの甘酸っぱい風味。

口のなかに広がる幸せな味わいを、ぜひお楽しみください。

「一咲チェリー」は、ちょっとしたおもたせとしてももちろん、 ウェディングパーティーのスーベニアとしても喜ばれています。

ちなみに、さくらんぼの花言葉は「上品」そして「小さな恋人」です。

佐野シェフのおすすめ 口あたりのあっさりしたドリンクとあわせれば、チェリーとアーモンドの風味をより一層楽しんでいただけると思います。

個人的には、プーアール茶やハーブティーとの組み合わせが気に入っています。

5個入り 10個入り 笑みいちご 5個入り   クッキーギフト9枚入り ふんわり シェフ ショコラ 選べる! 焼き ドーナツ 12個入り   シェフの夢 B セット 夢ふわわ 5個入り3箱セット