クルーガー・ファミリー・ワインズ / パーリー・ゲーツ・ピノ・ノワール [2017]【赤ワイン】
軽やかで風味溢れるピノ！ 推薦グラス クルーガー・ファミリー・ワインズ / パーリー・ゲーツ・ピノ・ノワール [2017] Kruger Family Wines / Peary Gates Pinot Noir 2017 セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】 国地域: 南アフリカ・ステレンボッシュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ パーリー・ゲーツと呼ばれるこの畑は、アッパー・へメル・アン・アルド・ヴァレー地域の標高500mに2区画が隣合っています。
畑の半分は東西に、そしてもう半分は南北にブドウの列が栽培されていることにより、風味に複雑さが生まれます。
低いpHと豊富な酸をもたらす粘土質と風化した花崗岩質の土壌には、2003年に5種類のクローンが植えられました。
ブドウは20〜40％は全房醗酵。
自然醗酵が始まる前に5日間しっかりひやされます。
1日1回ないし2回の撹拌を行い、20日間ほど果皮を漬け込んだ後11ヶ月古樽にて寝かしマロラクティック醗酵を促します。
3回の澱引きを行うことによりろ過の必要はなくなり、複雑で凝縮した風味を引き出します。
【south africa】 【rouge】 【wakaumaaka】 【nature】 【v2017】
- 商品価格：2,884円
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